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【酸辣土豆絲】你也會:簡單、快速、爽辣可口

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人做過這道菜

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若麻咪

同伙來我家做客,做了這道酸辣土豆絲,好評滿滿,稱酸辣適口,好吃!好吃極了!我說這個菜最簡單了,他們還不信!簡單的食材,簡單的處置懲罰,也可以很好吃!一個大年夜土豆,資源就幾塊錢,又能拿的脫手,性價比高極了!

用料

土豆

1顆

剁椒

2勺

白醋

2勺

適量

白糖

適量

【酸辣土豆絲】你也會:簡單、快速、爽辣適口的做法

土豆洗凈,再削皮!無論是各類土豆都行!不過土豆大年夜一點,外面滑膩一些,好處置懲罰,刨出來的土豆絲也漂亮!

削皮刨土豆絲!我刀功不可,用刨子刨出來的土豆絲又快又均勻,何樂而不為!

土豆絲洗兩遍,這一步很關鍵,再泡水十幾分鐘!若何判斷土豆絲的淀粉含量,可以看水份的渾濁程度!土豆絲含土豆淀粉低,泡的水很澄清,反之渾濁!土豆淀粉含量太高的話,炒出來的土豆絲糊糊的,很欠好看,也輕易炒焦!假如你便是愛粉粉的土豆,那不建議你吃土豆絲!

熱鍋,到油,可以適量的多一點,放剁椒,小火沸騰一下!

倒土豆絲,爆炒,放點鹽,放點白糖!我沒有放雞精、蠔油、醬油之類的!我用少量白糖代替雞精,提味!當然你也可以加入蠔油、味精,口感會更濃點!沒有剁椒,也可以用干辣椒代替,量就看自己的喜愛咯。也就幾分鐘吧,炒成透明色之后,臨近出鍋,放兩勺白醋!

裝盤之前放入蔥花,炒勻,盛出!我每次做的土豆絲,都是光盤的,很有成績感!

小貼士

1.土豆絲泡水,洗出土豆淀粉,這是土豆絲維持爽口干糊的關鍵!

2.我愛好放剁椒,不是很辣的那種!小同伙們也可以吃!假如你愛好吃辣,可以用其他的辣椒代替!

3.只管即便不要放醬油、蠔油等有顏色的調料品,會影響土豆絲清爽的樣貌!放點雞精增鮮也不錯的!我自己雞精都不放,放少許白糖代替,味道也是極好的!

4.要出鍋時,放蔥花,翻勻就可!

5.有些食材,我不愛好放太多的調料,終究家里有小孩!能用起碼得調料,做出,她愛好的口味就夠了!就比如這道菜!

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